原標題：春來蕨菜香

【留住鄉愁】

又是一年春季，家鄉山野長滿了株株蕨菜，頓時一種清香和甜甜的溫馨之情涌上心頭。一大早，我***招呼老伴：“走，上山采蕨菜去！”

蕨菜，又名拳頭菜、貓爪等，當地人稱“茅草蔸”，屬風尾科，是蕨類植物的一種。莖細稈高，棕色細毛，葉為綠色，長大成茅草。幼葉幼莖可食，根含淀粉，能食用藥用。性寒、味甜，醫藥上有除暴熱、利尿、涼血止痛、降血壓等功效。當地人在春季和初夏兩三個月時間，上山去采那細幼葉還未爆開的嫩莖，拿回來洗干凈，用辣椒炒，清香撲鼻，非常鮮嫩可口。

記得小時候，家里的日子不寬裕，每到這個季節，媽媽都會帶我們姐弟拎著籃子上后山去采蕨菜。那時，山上山下都會碰上許多和我們一樣來采蕨菜的人，成籃成袋地往回拎。我們沿著窄小的山道，撥開沾滿露水的茅草，去找那一株株長出不久，莖稈細嫩，頭上葉尖卷成小拳頭模樣的蕨菜，握住細稈一拔***斷。采的地方往往一片都是，不一會兒籃子***滿了，我們每次都高興地滿載而歸。母親會把這些蕨菜放在水里洗干凈，用手拗成一段段寸把長。放進鍋里沸水煮軟后，再放油熱炒，還加進當地的酶豆腐湯，熱辣咸可口，讓人食欲大增。母親往往會炒一盤堆得高高的蕨菜犒勞我們，你一筷我一筷，盤子一下***見了底。在上世紀六七十年代，糧食定量，魚肉計劃供應，這些蕨菜有時當飯填飽肚子，伴隨著我童年的日子。

時光飛逝，我已長大。日子好了，吃食上什么也不缺，但童年時對蕨菜的感情一直未能泯滅。記得早些年春季，當我每天起大早，走老遠的路去山上采蕨菜時，十多歲的女兒常會歪頭不解地問：“爸爸，這蕨菜真的那么好吃么？”我的回答是肯定的。孩子是有些吃不慣，可我每次都吃得有滋有味。

我保持采蕨菜的習慣不僅是為了調節一下胃口，更是為了追溯過去的童年時光。現在市場上有人日日叫賣，跟青菜******差不多。日益富裕起來的城市人，條件好了，山珍海味都成平常菜，回過頭來往往對******土菜情有獨鐘，所以市場上蕨菜的******一路上漲，而且顧客還搶著買。有的飯館酒店也提供蕨菜，吸引不少吃客下箸。更有一些城里人下鄉吃農家飯，點名***要炒蕨菜。現在家家有冰箱，不少人春天采了蕨菜放進冰箱貯藏，留到夏秋季節吃。

有一天，遠在外地的女兒打電話來，調侃地問：“爸爸，春天來了，你還有上山采蕨菜嗎？爬爬山也好，也當作是鍛煉身體吧！”童年采蕨菜吃的記憶一晃過去40多年，這習慣我也保持到了現在。現在生活安逸的孩子永遠不能理解我們這一代，畢竟所處的時代不同，他們對我們許多習慣不能理解。經歷了艱難困苦饑餓年代的我們對蕨菜的那種眷戀，是那么的深沉。蕨菜入口有一點點苦味，但依然散發著一種清香，會喚起童年那段親切美好的回憶。